עוף מחולק לארבע

כרוב לבן

250 מ"ל שמן טוב

150 ג' שומן אווז מומס

2-4 כפות פפריקה רגילה / חריפה / מעושנת

(להיזהר עם החריפה)

2-4 שיני שום כתושות או אבקת שום

מלח

פלפל שחור

מערבבים היטב את חומרי המרינדה ומורחים בקפדנות על כל חלקי העוף.

שמים במקרר לכמה שעות, אפשר גם ללילה שלם.

חותכים כרוב לסטייקים בעובי 2.5 ס"מ ומושחים בשמן זית.

שמים נייר אפייה בתבנית, מניחים את פרוסות הכרוב המשוח בשמן זית ואפשר גם לפזר קצת חמאה.

מניחים את חלקי העוף על פרוסות הכרוב.

להכניס לתנור שחומם ל-200 מעלות, במשך כשעה.

טיפ: להעלות ל-220 מעלות ברבע השעה האחרונה, או לשים על טורבו בחמש הדקות האחרונות. זה נותן קראסט מטורף. הכרוב סופג את השומן של העוף ויוצא תענוג.