מתכון מבית מטבחו של דוד קראוס
בבית משפחת קראוס מעדיפים לאכול פטריות מהסוג: "נרתיקנית דביקה".
בשלב הראשון צריך למצוא אותן. אחר כך יש לנקות אותן היטב. יש להפריד בין הכובע לגזע, ולהניח בקערת מים כל חלק בנפרד. את הכובע יש לשים עם הדפים כלפי מטה, כך שכל החול יצא. משרים ושוטפים מחדש. את האדמה יש להוריד בסכין ולא ביד כדי שלא יחדור חול לגזע.
מצרכים: פטריות טריות ונקיות, תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות קטנות, בצל חתוך דק, מספר ראשי שום. חמאה ומלח ופלפל. לא חובה אבל מוסיפים טעם: אבקת מרק פטריות (אפשר אורגני למדקדקים), גמבה אחת חתוכה ועגבניה אחת חתוכה.
אופן ההכנה: לבשל את תפוחי האדמה בסיר כרבע שעה ואז להוסיף את הפטריות.
במקביל לטגן בצל ומספר ראשי שום במעט חמאה, עד להשחמה. להוסיף לתפוחי האדמה והפטריות, ולתבל במלח ובפלפל לפי הטעם. אפשר להוסיף את אבקת המרק והגמבה ולבשל כשעה. לקראת סוף הבישול ניתן להוסיף גם עגבניה.
יש כאלה שמוציאים את המים בשביל שיהיה סמיך יותר.
בתיאבון!
Share this post
אוי, המתכון מעורר תאבון ומזיל ריר.
מה חבל שאני רגישה לנרתיקנית הדביקה ואיני יכולה לאכול את המרק הנ"ל בליווי קורט שמנת חמוצה….