הקדמה

בשנים האחרונות אמיל ואני מגדלים ירקות בחצר ביתנו. אנחנו נוסעים כמה פעמים בשנה למשתלה של מתן בבני ציון, מקבלים חיוך וחיבוק ויוצאים עם שתילי ירקות שתמיד מצליחים ומספקים לנו תוצרת חקלאית נפלאה. כשהעצים גדלו והגינה התכסתה כמעט כולה בצל, הוחלט להעביר את גן הירק למרפסת שעל גג הבית ולשתול את הירקות באדניות גדולות. הירקות שלנו נראים מרוצים "עד הגג", וכל עוד הם מקבלים השקיה קבועה בטפטוף, אין להם שום דרישות נוספות.

החלטתי לראיין את מתן ולשתף את סיפור ההתפתחות המקצועית שלו בגידול ירקות אורגניים. הגעתי למשתלת "ירוק" המקסימה, שבה תמיד שוררת אוירה רגועה וזורמת, התיישבנו על כוס תה עם עשבי תיבול מהגינה וקשקשנו בנחת.

מתן, ספר איך כל זה התחיל.

חזרתי לקיבוץ ב-2004 מטיוליי בעולם לאחר הצבא. גרתי בשכונת החיילים והתחלתי להקים לעצמי גינת ירק כי הירקות שהיו זמינים אז לא היו טעימים מספיק. כבר אז הייתי צמחוני וירקות היו רוב המזון שלי. בטיולים בארצות אחרות ראיתי שבכל העולם גם אנשים פשוטים מגדלים לעצמם ירקות, כך שהבנתי שזה לא מסובך. התייעצתי עם דן אורדובר. זרעתי כמה זרעים ויצאה גינת ירקות מדהימה. חברים שלי גם התלהבו מאוד.

התחלתי להקים גינות לאנשים בביתם. פתחתי עסק קטן. שכרתי מאריק מתחחת ליום אחד, העמסתי זבל בטויוטה ישנה ששכרתי ליום אחד וככה התנהלתי. קניתי שתילים ממשתלה ברעננה, שהיתה ממוקמת בשדה פתוח שעליו נבנתה בהמשך האוניברסיטה הפתוחה. יום אחד, כשהלכתי לקנות שתילים, אמר לי בעל המשתלה שהוא מתכוון לסגור את העסק כי התחילו לבנות את בניין האוניברסיטה, וייעץ לי להתחיל לגדל בעצמי שתילי ירקות כי אחרת לא יהיה לי יותר מאיפה להשיג אותם. וכך עשיתי. דודו לנג חיזק אותי להמשיך בטענה שתהיה לזה דרישה. גידלתי את השתילים בשטח שבו נמצאת הגינה הקהילתית היום. ובאמת באו לקנות. הבנתי שיש פה פוטנציאל והתקדמתי לשלב הבא. הקמתי אתר אינטרנט בעזרת אודי בליך. פרסמתי ניוזלטר עם תכנים ועצות, ייעצתי בפורומים. הכל היה ראשוני כי לא היה אז מידע בתחום כפי שיש היום. די מהר הפסקתי להקים גינות לאנשים כי הן לא שרדו לאורך זמן. צריך זיקה לגינה, לראות אותה ולטפל בה על בסיס יומי. במקביל העסק של מכירת שתילי ירקות גדל עד שכבר לא היה לי מספיק שטח לגידול שתילים.

ניגשתי למזכירות הקיבוץ לבקש חלקת שדה להקמת חממה. קבלתי תשובות שליליות. מבחינתי כל "לא" הוא ברכה כי הוא מכוון אותי למקום אחר. וכך היה גם אז. החלטתי שאני מחפש מקום אחר מחוץ לקיבוץ. מערכת היחסים שלי עם יערה בת זוגתי התחזקה והבנתי שזו הזדמנות למצוא לנו מקום לגור בו שיאפשר להמשיך לפתח את העסק של גידול ירקות. חזרתי לתקופת הצבא כקצין מודיעין, פתחתי מפה, סימנתי צירים עיקריים ואזורים סוציו-אקונומיים גבוהים שבהם יכולה להיות דרישה לירקות אורגניים, ויצא אזור בני ציון/בצרה/ חרוצים/ רשפון/ כפר שמריהו. תלינו מודעות "זוג צעיר מחפש שטח חקלאי לפרוייקט אקולוגי. מגורים בסמיכות יתקבלו בברכה". תוך שבוע קיבלנו 40 טלפונים. סגרנו עם משפחת אבירי בבני ציון. לא עניין את בעל הבית הכסף. הוא רק רצה שאפתח משהו טוב בשטח שלו. בחלק מהתקופה גרנו בבית קטן בשטח המשק, הבנות שלנו (בנות 4 ו-9) גדלו כאן רב השנים. הבית הזה נהרס וכיום אנחנו שוכרים בית בפרדס גן-חיים.

הצלחתי לגרד את הסכום הדרוש להקמת חממה אחת, שאותה בניתי בעזרת בני משפחה וחברים מהקיבוץ שבאו לגיוס שבת ועבדו קשה. נטעתי בוסתן, זרעתי פרחי בר. בתוך שבועיים כבר מכרתי בשטח החדש את כל מה שמכרתי בעונה שלמה כשהייתי בקיבוץ. בהתחלה עוד היה שירות עצמי בחלק מהזמן כי עוד עבדתי רק בחצי משרה והשלמתי הכנסה בעבודות נוספות. לאחר שלוש שנים צרפתי לעסק עובד חדש והקמתי חממה נוספת. כיום יש לי חמישה עובדים, שלוש חממות והמכירות גדלו מאוד. אנחנו מוכרים ללקוחות פרטיים, מוסדות ומשתלות. נפח המכירות מתחלק חצי חצי בין פרטי לסיטונאי. אני עובד מול עשר משתלות ברחבי הארץ, ביניהן גם משתלת הרא"ה בכפר הרא"ה, ואני בכוונה לא רוצה יותר ממשתלה אחת בכל אזור בארץ. התחלתי גם להציע סדנאות של גידול וגיזום עצי פרי, הכנת גינת ירקות לעונות השנה השונות, וגם גידול דבורים. אני מקפיד להעביר שש סדנאות בשנה ושילבתי בצוות הסדנאות מספר אנשי מקצוע מומחים.

ממש עכשיו אני עובד על פתיחת שירות חדש לשליחת שתילים בהזמנת אונליין, וזה פותח אותי ללקוחות פרטיים בכל רחבי הארץ.

עד לפני ארבע שנים הייתי היחיד בעסק. כיום, כאמור, הצוות גדל ואני התפניתי מקבלת קהל לניהול העסק. אני עובד קשה מאוד, אופי החקלאות הזו דורש הקפדה וטיפול יומיומי, אך אני מאוד אוהב את העבודה שלי.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

מה מייחד את המשתלה שלך?

זו משתלת בוטיק המציעה תוצרת אורגנית. הלקוחות שלנו מגיעים מכל רחבי הארץ. גם מגבעת חיים מגיעים לקוחות קבועים. מי שהגיע פעם אחת לרוב יגיע שוב. אנחנו מוכרים ידע, חומר ואוירה ומעודדים את הלקוחות לגדל בעצמם שתילים. אין אצלנו הנחות ומבצעים, יש מחיר אחיד ויחס חם. יכול להיות שמבחינה מסחרית זו לא התורה הנכונה, אך אני לא יכול לעבוד אחרת.

הגדרת לעצמך חזון? יעדים?

אף פעם לא הרגשתי שיש לי חזון או יעד. הדבר הביא את עצמו. מעולם לא לוויתי כספים גדולים למינוף העסק, הכל התפתח לאט ובהתאמה לתנועה. אני זורם עם הדברים וההתפתחות פשוט קרתה מעצמה.

מה אתה אוהב במיוחד בעבודה שלך?

מגיל צעיר הרגשתי שאני חייב להיות בחוץ. ככה גדלתי בקיבוץ, עם יפתח וחנן שפע ועוד אנשים שליוו את הילדות שלי. אני אוהב את החיים בהרמוניה עם הטבע – הנביטה, הגדילה, הקטיף. אוהב גם את האכפתיות מהסביבה. אני תופס את האדם כחיה פשוטה והאכפתיות שלו לסביבה ולטבע נוצרת מהחיבור העמוק, וההבנה שאם יזרע זרע בהמשך יאכל עגבניה שצמחה ממנו. לנו כקיבוציקים זה ברור וטבעי, לעירונים שלא גדלו עם זה ב-DNA שלהם זה לא ברור מאליו ולכן החוויה הזו מחברת אותם לטבע.

המלצה אישית ממני (ענת)

תחליטו שאתם רוצים ויכולים לגדל בעצמכם ירקות (תמונה משמאל מהגינה שלנו).

אין הרגשה מספקת יותר מהכנת סלט המבוסס על טהרת חסה שגידלתם בעצמכם. זה בריא, מוזיל עלויות, מחבר אתכם ואת ילדיכם/נכדיכם לאדמה ובעיקר מרחיב את הלב.

לכו לבקר במשתלה של מתן, תקבלו חיוך ומילים חמות, עצות טובות ושתילי ירקות אורגניים שלעולם לא מאכזבים.