אמי אפתה לביבה לי… לביבה חמה ומתוקה…
השגות:
למה אמי? מה אין אבי? אמא עסוקה… שאבא יבשל.
למה מתוקה? שוב קלוריות ריקות? אפתה? אז מדוע אנחנו מטגנים?
אז ברוח שמירת הערך הבריאותי, מספר מתכונים שלמדתי בקורס בישול עם דנה אהרמן. המתכונים שלה והשיפוצים שלי….

לביבות כרובית ותפוח אדמה

חומרים:
כרובית גדולה מחולקת לפרחים קטנים
3 תפו"א גדול מבושל מעוך למחית פירה
2 ביצים
כוס פירורי לחם – להתחיל עם פחות ולראות כמה צריך להוסיף.
עשבי תיבול קצוצים – פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק…
חצי כפית א. מוסקט – לא חובה
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
מבשלים את הכרובית עד לריכוכה. לקצוץ דק או להכניס למעבד מזון ולקצוץ בלחיצות לסירוגין, כדי לקבל שבבים.
להוסיף לכרובית את המחית תפוחי האדמה, ביצים וכל התבלינים.
לתת לתערובת לנוח מעט ולטגן את הלביבות שיהיו שמנמנות כמו המבורגר קטן, במחבת עם ס"מ שמן.
סוגרים בטיגון צד אחד ואח"כ הופכים לסגירת הצד השני. אין צורך בטיגון ארוך כי הן נכנסות לאפיה.
מסדרים בתבנית אפיה עם נייר אפייה משומן קלות ומכניסים לתנור לעוד רבע שעה בחום של 200 בשליש העליון.
להגיש עם לימון.
הכינותי מראש – ניתן לסגור את הלביבות על מחבת ולהניח על תבנית אפייה.
כשהאורחים מגיעים להשלים את ההכנה עם עוד רבע שעה של תנור. ואז אין לכלוך אין ריח וגם זמן הסגירה במחבת הוא מינימאלי וכך גם כמות השמן.

לביבות תירס – לביבות שילדים מאוד אוהבים, לא רק לחנוכה

חומרים:
יוגורט אחד
2 ביצים
2 כוסות גרגרי תירס
ניתן להוסיף מעט בצל ירוק או כוסברה קצוצה
כוס קמח + שקית אבקת אפייה
מעט צ'ילי גרוס – אפשרות
מלח ופלפל
תערובת של חמאה ושמן קנולה/תירס לטיגון – כפית מכל אחד מהשמנים על כל סבב טיגון של מחבת גדולה.

אופן ההכנה:
1. מערבבים את היוגורט הגבינה והביצים עד לקבלת בלילה רכה .
2. מוסיפים קמח ואח"כ תירס ותבלינים.
3. בעזרת כף יוצקים לביבות למחבת ומטגנים משני הצדדים.
מניחים על נייר סופג .
הכנת מטבל:
גביע שמנת חמוצה
עירית/ בצל ירוק קצוצה
מעט מלח ופלפל

מערבבים ומגישים ליד.

למי שביקש יפה – הנה כל המתכונים של שוש…