ויוי סקרישבסקי, חברת קיבוץ 24 שנים, נשואה לריצ'י, אם לשלושה ילדים, עובדת בשפרירים ובמרכולית, וגם מוכרת ממטעמיה…
מה את מכינה?
אוכל דרום-אמריקאי אבל לא רק… אמפנדס (בעיקר בשר ועוף), פשטידות לאירועים, פסטות, פסטות ללא גלוטן, ניוקי גבינה, קנלוני ממולאים (צמחוני ובשרי), פיונוניס – עוגה דרום-אמריקאית, מעין רולדה ספוגית שאפשר למלא בכל מילוי, אני מכינה מילוי של ריבת חלב ושמנת שהרבה אוהבים.
איך הגעת לזה?
אני מאד אוהבת לבשל והמשפחה דרבנה אותי לעסוק בזה גם מעבר לבישול הביתי. עדי קרול-רז עזרה לי מאד בתהליך. היא אמרה לי – תמכרי, את יכולה לעשות את זה!
הבת שלי לומדת עיצוב גרפי והיא הכינה את כל הפליירים והלוגו, ודבר הוביל לדבר…
את מכינה מאכלים ללא גלוטן איך זה?
זה בעצם נוצר בגלל מצב אישי אבל יש גם לקוחות שמעדיפים ללא גלוטן. אני גם מקפידה מאד על חומרי גלם טריים, למרות שיש לי גם קפואים למקרי חירום, כשאנשים "נתקעים".
את מכינה גם מתוקים?
עשיתי סדנה של שוקולדים. הבעיה היא שהשוקולדים בהכנה עצמית הם מאד יקרים אבל אני בהחלט עושה לפי הזמנה – פרילינים ממולאים בכל מיני קרמים.
מי הלקוחות?
יש מהקיבוץ, אבל לא רק. יש כאלה שמגיעים מנתניה, כפר סבא. זה עובר מפה לאוזן. אני מקבלת הרבה פרגון וזה מחמם את הלב ונותן רצון להמשיך.
טוב, אפשר להזמין אמפנדס?
בשמחה…
Share this post
