מילים… מילים…
מילים גבוהות, מילים לא מובנות,
מילים של רחוב ומילים של חרצובות.
מילים שמתארות, ומילים ציוריות,
מילים ללא תוכן ומילים פוגעניות.
כמה כוח יש למילים… ובכל זאת,
אל נא תיפלו בעטיפות,
כל מה שחשוב הוא המיליות!
הצטרפתי לנושא העלון ובחרתי להעלות מתכון מנצח למילוי של עלים או ירקות.

מנגולד ממולא בבשר ואורז ברוטב ציר עוף ולימון (מתאים גם לעלי גפן, זוקיני, קישואים)
(מתכון מאת דנה אהרמן).
2 חבילות מנגולד, חלק ירוק – חלוטות לעשר דקות.
500 גרם בשר בקר טחון
כפית כמון
כפית פלפל שחור
כפית אגוז מוסקט טחון
כפית מלח
כוס אורז עגול
4 כפות שמן
2 שיני שום כתושות
אפשרויות נוספות: פטרוזיליה, בצל קצוץ

לנוזל
1 בצל חתוך לירחים
3 כנפיים
מיץ משני לימונים – את הלימון מוסיפים בעת הנחת הממולאים בסיר.
4 שיני שום כתושות
עלי סלרי
פרוסות של החלק הלבן של המנגולד
מלח ופלפל, צ'ילי, טיפה פפריקה או כמון לצבע
נוזל – מטגנים בצל ושום. מוסיפים כנפיים מטגנים כחמש דקות, מוסיפים את החלק הלבן של המנגולד ומוסיפים מים.
מוסיפים את שאר חומרי הנוזל ובודקים טעמים.
מערבבים את חומרי המילוי.
מניחים עלה מנגולד על משטח עבודה (אם הוא גדול מאד, ניתן לחצות אותו לשניים).
מניחים שתי כפות מילוי בכל עלה וסוגרים אותו כמו אגרול.
מסדרים בצפיפות בסיר הנוזל.
הנוזל צריך לכסות את הממולאים אך לא להטביע אותם…
מבשלים על אש קטנה חצי שעה עד ארבעים דקות. כמובן שאפשר להכין מראש.

בתאבון!