אין מצב שתתפסו שולחן שישי אצלנו (וגם במהלך השבוע) ללא אורז. לעיתים נמאס לאכול אורז לבן פשוט וטעים… אז מגוונים.
הפעם – אורז עם פטריות שסוד הכנתו המעניינת הוא באפייה בתנור.
אני משתמשת רק באורז בסמטי. שאר הסוגים נוטים להידבק ואנו אוהבים את האורז הדק והארוך. אך כאמור – ניתן להמיר לאורז אחר.
זמן הבישול ארוך במעט מזמן הבישול בסיר, אך התוצאה שמחה לחיך ולבטן.
אם התיבול מכיל יותר מידי אבקות לטעמכם, ניתן לצמצם ולהוסיף יותר בצל מטוגן עם שום (לקבלת אבקת בצל ניתן לטחון במטחנת תבלינים או קפה שבבי בצל לאבקה).

המצרכים:
1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות. ניתן להשתמש גם בשום כתוש.
1.5 כוסות אורז – רצוי בסמטי ארוך.
שבבי בצל מטוגן יבש – כמות של כחצי כוס.
1 כף אבקת מרק עוף
1 כף אבקת בצל. אם אין ניתן להחליף באבקת מרק בצל.
מלח ופלפל
3 סלסלות פטריות טריות חתוכות – אחת פורטובלו ושתיים שמפיניון. ניתן להמיר לשתי קופסאות פטריות משומרות.
מים
1/2 חבילת חמאה חתוכה לקוביות או שמן זית

אופן ההכנה:
1. מאדים את הבצל עד שקיפות.
2. מוסיפים את השום.
3. בתבנית פיירקס מעט עמוקה מניחים חלק מהבצל והשום.
3. על הבצל שופכים כוס וחצי אורז, ועל זה מניחים חלק מהפטריות ואת שארית הבצל והשום.
4. מפזרים מעל בצל מטוגן יבש, אבקת מרק עוף, אבקת בצל, מלח, פלפל ושארית הפטריות.
5. שופכים שלוש וחצי כוסות מים רתוחים ומפזרים את החמאה או שמן זית.
6. אופים כחצי שעה עם כיסוי נייר אלומיניום. לאחר מכן מורידים את הנייר וממשיכים לאפות עד שהאורז מוכן.

למתכון קודם – מרק מהביל לחורף