אם אתם מאלה שנאבקים עתה בהוצאת החוביזות (חלמיות) בגינה, למה שלא תעשו מהם כבר משהו טוב למאכל?…

מרכיבים (ל 20 קציצות):

1/2 קילו עלי חוביזה צעירים

2 ביצים

4 כפות פירורי לחם מקמח כוסמין או מחיטה מלאה

2 תפוחי אדמה בינוניים מגורדים

1/2 כפית שמן קוקוס + מעט מים

1 בצל גדול קצוץ

3 שיני שום כתושות

1/3 כפית אבקת בהרט

מלח ופלפל לפי הטעם

2 לימונים חתוכים לפלחים

אופן ההכנה:

מסירים את גבעולי עלי החוביזה וקוצצים אותם.

מעבירים את העלים הקצוצים לסיר גדול מכוסה ללא מים, עד שהם מתכווצים ומגירים נוזלים.

סוחטים את העלים היטב ומעבירים לקערה.

במחבת נפרדת מטגנים את הבצל והשום ביחד עם בהרט מלח ופלפל. אם יש צורך מוסיפים

מעט מים לתהליך הטיגון. מוסיפים את התערובת שבמחבת לעלים שבקערה ומערבבים.

מגרדים את תפוחי האדמה בפומפייה דקה ומוסיפים לקערה.

בשלב זה, טועמים, ואם יש צורך מתקנים טעמים.

מוסיפים את הביצים ואת פירורי הלחם לתערובת, מערבבים ולשים את התערובת עם

הידיים. אם התערובת דלילה מידי אפשר להוסיף עוד מעט פירורי לחם.

מרפדים תבנית אפייה בשמן זית, יוצרים קציצות עגולות, מניחים בתבנית זו לצד זו

ומשטחים אותן. "צובעים" את הקציצות במעט שמן זית בעזרת מברשת.

אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות עד שהקציצות משחימות מעט.

מגישים עם פלחי לימון.