המצרכים:

• בשר:  אסאדו/שריר/כתף (אני ממליץ על אסאדו).
• שמן
• בצל
• גזר
• פטריות
• שום
• פלפל שחור גרוס
• פפריקה מתוקה
• מלח
• בקבוק או שניים יין אדום יבש (שיהיה יין טוב יחסית)
• סילן

 אופן ההכנה:

1. לחמם טוב את הפויקה.
2. לטגן את הבצל 2-3 דקות
3. להוסיף את הבשר ולסגור אותו בחום גבוה
4. להוסיף את הגזר, השום, היין והתבלינים
5. להביא לרתיחה ולהנמיך את האש.
6. אחרי חצי שעה להוסיף את הפטריות והסילן (לשפוך בנדיבות אבל לא להגזים).
7. אחרי שעה להוסיף את תפוחי האדמה (אחרי הוספת תפוחי האדמה למעט בערבובים)

הערות:

• ניתן להוסיף ירקות שורש נוספים (בטטות, שורש סלרי וכו').
• שום לשים לפחות ראש שלם. יין – תלוי בגודל הפויקה (במספר 6 – קרוב לשני בקבוקים).
• הפויקה צריך להיות כ-3 שעות על האש.

בהצלחה ובתיאבון!