רויטל ימין (רוזנברג)

עוגת ה"יולדות" (עוגת שולה – ע"ש שולה ביין, דודה של אמיר שילה)

מדובר בעוגה חגיגית, עשירה ומפנקת, אשר אני נוהגת לפנק איתה את היולדות הטריות הקרובות לי ואת בני ביתן (בטענה השגורה בפי שהיולדות הטריות פטורות מדיאטה וחישוב הקלוריות, לפחות בחודש הראשון שלאחר הלידה..)

מצרכים:

2 כפות סוכר

300 ג' שוקולד מריר

200 ג' חמאה

5 ביצים מופרדות לחלבונים/חלמונים

2 מיכלי שמנת מתוקה 32%

1 כף תמצית רום/קוניאק

1 כוס קפה ללא סוכר

2 שקיות סוכר וניל

1 חב' ביסקוויטים בטעם שוקולד

תבנית מלבנית בגודל 25*30

אופן ההכנה:

1. להמיס את החמאה והשוקולד, להסיר מהאש ולצנן.
2. להוסיף לשוקולד תמצית רום וחלמונים, ולבחוש היטב.
3. להקציף את החלבונים, וכשמתחיל להיווצר קצף להוסיף בהדרגה 2 כפות סוכר.
4. לאחד את קצף החלבונים בעדינות ובתנועות קיפול עם השוקולד.
5. להקציף שמנת מתוקה אחת (ללא סוכר) ולהוסיף בתנועות קיפול לתערובת השוקולד והחלבונים.
6. לטבול את הביסקוויטים בקפה ולהניח בבסיס התבנית.
7. לצקת מעל הביסקוויטים את תערובת השוקולד.
8. להניח שכבת ביסקוויטים נוספת (ללא הרטבה בקפה).
9. להקציף שמנת מתוקה עם סוכר הוניל ולמרוח מעל הביסקוויטים.
10. לקישוט ניתן לגרד שוקולד מקופלת או כל פירורי שוקולד אחר.
11. להכניס למקרר, רצוי לפחות יום לפני ההגשה.

בהצלחה ובמזל טוב!

נ.ב.

אם הזכרתי את היולדות, ולשמחת כולנו אנו מתברכים בפוריות ענפה ומבורכת בימים אלו בקהילתנו, אני מבקשת לפרסם את הפיילוט לפרויקט "הסיר החם" (שם זמני) הנולד בימים אלה ומטרתו לעזור לאותן יולדות טריות ולפנק אותן בארוחות צהריים חמות בשבועות הראשונים לחזרתן הביתה. אשמח לקבל פניות למתן פרטים נוספים ולהרשמה.