חומרים לבצק

400 ג' קמח (אפשר מלא)

200 ג' חמאה

200 ג' סוכר + 15 ג' שמרים (לערבב)

1 ביצה + 1 חלמון

חצי כוס חלב

חומרים למלית – לערבב היטב

250 ג' אגוזי פקאן טחונים

100 ג' סוכר

100 ג' צימוקים

כף וחצי ברנדי

כף וחצי מיץ לימון (אפשר להוסיף קליפה מגוררת)

הכנה

לשים במיקסר היטב את כל חומרי הבצק, להניח לשעה במקרר.

מחלקים את הבצק לשלושה כדורים.

מרדדים כדור אחד לעלה דק.

פורסים בתבנית על נייר אפייה משומן דק.

מורחים שכבת ריבה דקה (רצוי משמש).

מפזרים חצי מהמלית.

מרדדים עלה שני, מורחים ריבה ואת מחצית המלית הנותרת.

מרדדים עלה שלישי, שמים מעל ומהדקים מעט. דוקרים במזלג את העלה העליון.

זיגוג

אפשרות 1 – למרוח עם מברשת חלמון + כף מים.

אפשרות 2 – לפני סיום, כשהעוגה זהובה, מורחים אבקת סוכר + מעט חלב. אופים עוד קצת.

אופים בחום 180 בשליש התחתון של התנור במשך 30-40 דקות.