*מנטורית: עמית גיא.

בעולם שלנו, בו 24 שעות אינן מספיקות, יש הרבה שימוש ב"קבלני משנה" לצרכים הבסיסיים שלנו: כשאין זמן לנקות את הבית – לוקחים מנקה, לעבודה בגינה – שוכרים גנן ובמקום להכין אוכל לשבת – קונים אוכל מוכן ועדיף שיהיה טעים ומקומי.

במסגרת תוכנית המנהלים התבקשנו להציג פרויקט הקשור לעתיד המקום אותו אנו מנהלים.

הפרויקט שלי הוא ירושה וחלום שחלם עוד רענן הרמן כאשר ניהל את חדר האוכל. הוא רצה להקים מעדנייה במקום בו נמצא הפאב היום. הרעיון היה מצויין אך התנאים לא בשלו לכך באותה עת והרעיון לא קרם עור וגידים.

בעבודתי בחדרוכל בשנתיים האחרונות ולאחר בדיקה וניתוח של השגרה, הצרכים, הלקוחות, הבירוקרטיה וההתכנות הכלכלית, הבנתי שמעדנייה אכן יכולה לענות על צורך שקיים באזורנו ובקיבוצנו.

צריך לזכור שאורחים מבחוץ המגיעים לאכול בחדרוכל שלנו, מכניסים כסף לטובת חברי הקיבוץ וזה מבורך ושומר על איזון המערכת הכלכלית של חדרוכל.

גורם נוסף חשוב שנלקח בחשבון הוא העובדה שבשנה הבאה או אולי בעוד שנתיים, יעבור בית ספר "שפרירים" מהקיבוץ ותלמידיו לא יאכלו אצלנו ארוחת צהרים, כך שמצד אחד לא תהיה הכנסה נוספת אבל מצד שני מתפנה אגף שלם לטובת המעדנייה.

הרעיון הוא לסגור חצי אגף בחדרוכל בימי חמישי-שישי ולספק אוכל טרי, מקורר ומוכן לחימום לסופשבוע (אל דאגה. הכל מודולרי ובפסח ניתן יהיה להשתמש בכל החדרוכל). אז ההתלהבות גדולה ויש המון רצון לעשות, אבל הדרך ארוכה ויש עדיין עבודה רבה.

תשתיות החדרוכל אינן במצב טוב והמבנה ישן מאוד, מכאן שבלי קשר למעדנייה יש לעשות שיפוצים הכרחיים למען קיומו של החדרוכל ותפעולו השוטף.

החלטה על פרויקט שכזה מצריכה את הסכמת הקהילה ושאר הגורמים ולכן העבודה החלה, אך אנו כאמור רק בתחילת הדרך.

נכון להיום התחלנו להכניס את המעדנייה לשגרת היום של החדרוכל ואנו מספקים אוכל טעים וטרי כל יום שישי החל מהשעה 10:30 בבוקר.

לא נלאה אתכם בפרטים הטכניים והכלכליים (נבנתה תכנית עסקית בהתאם) אבל תמיד ניתן לפנות אלי למידע נוסף. תודה למי שענה על הסקר שפורסם בתחילת הדרך במסגרת העבודה על הפרויקט. למדנו מכך רבות.

האוכל במעדנייה ביום שישי

השם מעדניה לא נבחר לחינם, אלא כי יש לנו מעדנים. שדרגנו את התפריט הכולל בשישי בצהריים והתחלנו להכין אוכל חם המוגש לכל מי שמגיע להתפנק בצהרי שישי: שינינו את תפריט העיקריות (אל דאגה, השארנו את הבולונז) והתוספות וכעת תוכלו למצוא אנטיפסטי צבעוני ומרענן, אורז הפתעות, מנות בקר ועוף ברטבים שונים ועוד.

המזון במעדניה מטופל בצורה מיוחדת, הוא מקורר ומצונן במיוחד והכל כדי שתיקחו אותו הביתה ורק תצטרכו לחמם ולהגיש. אנחנו מוכרים לפי משקל בקופסאות שלנו ותמיד יש איש צוות נחמד שישמח לעזור בכל שאלה.

לסיום, אני ממליצה לכל מי שעובד קשה וצריך לארח בשישי את הילדים, נכדים או רק את עצמו, לבוא לחדורכל ולקחת אוכל טעים הביתה וליהנות מכל מה שהחדרוכל מציע.

וכמובן שכולם מוזמנים להחזיק אצבעות לפרויקט כדי שיצא אל הפועל – יש לו התכנות כלכלית טובה וניתן להרוויח ממנו כסף רב.

אנחנו רוצים לשמור על החדרוכול כאבן יסוד של הקהילה שלנו ולהצעיד אותו קדימה ביחד!

תודה לכל מי שעזר בדרך ובעבודה עד כה.

בברכת בולונז שמח לכולם

אלה וצוות החדרוכל.

מזכירים לכם שעד סוף החופש הגדול ייסגר החדרוכל בשעה 14:15 (ניתן להזמין מראש חמגשיות למאחרים). *בשלישי סושי טרי, מוכן על המקום. * רביעי, ארוחות ערב חוזרות! מ-18:00 עד 19:30 (התעדכנו לגבי התפריט). *חמישי ספיישלים ושישי יש לנו ארוחת בוקר שווה ומפנקת בנוסף לארוחת צהריים ומעדניה. * וגם כריכים שווים בבוקר, מגשי אירוח לאירועים, וכמובן גם אירועים – בר/בת מצוות, ימי הולדת ועוד…

פרויקט מנהלים – בריכה, אמנון הורביץ

פרויקט מנהלים – נווה נועם, יונה ורדי

פרויקט מנהלים – "חדר לכם" – נטע פרנק

כללי על תכנית המנהלים